Anleitung:
1. Schritt
Die Innereien waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Innereien hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Das Wasser hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Kauf der Innereien darauf, dass sie frisch sind, damit die Suppe am Ende auch schmackhaft wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Iskembe Corbasi kann man noch ein paar Esslöffel Joghurt hinzufügen, bevor man die Suppe serviert.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie z.B. ein Cabernet Sauvignon, passt hervorragend zu Iskembe Corbasi. Der Wein unterstützt die Aromen der Suppe und verleiht ihr eine besondere Note.